Ricerca australiana: “Carboidrati e grassi saturi proteggono il cuore”. Secondo la ricerca australiana, i carboidrati proteggono dal rischio di infarto. Lo studio, pubblicato, sul British Medical Journal, è dell’Università Monash di Melbourne ed è stato condotto su un campione di 9.899 donne australiane di età compresa tra i 52 e i 54 anni, monitorate nell’arco di ben 15 anni. Tutte le componenti del campione assumevano carboidrati in una misura che varia dal 41 al 44% della dieta. La ricerca ha evidenziato che le donne la cui dieta conteneva tali livelli di carboidrati, avevano una probabilità di contrarre malattie cardiache ridotta del 44%.
Lo studio ha evidenziato che una maggiore assunzione di carboidrati è associata a un rischio di disturbi cardiovascolari inferiore. Non si è rilevata inoltre alcuna associazione significativa tra assunzione di carboidrati, o di grassi saturi, e mortalità. Un’accentuata assunzione di grassi saturi e di carboidrati si è rivelata, in misura significativa, inversamente associata a ipertensione, diabete mellito e obesità.
Sarah Zaman, cardiologa presso il Westmead Hospital, ex docente dell’Università Monash di Melbourne e ora docente all’Università di Sydney, dichiara: “Forse abbiamo demonizzato un po’ troppo i grassi saturi. Ora abbiamo evidenze che non vi è un legame rilevabile con le malattie cardiache”.
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